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发布时间:2022-09-09 19:01:01 来源:海佳农业网
合肥放心肉店为何难进农贸市场?
合肥放心肉店为何难进农贸市场?
受到在四川发生的人畜共患疾病——猪链球菌病的影响,这一段时间猪肉消费蒙上一层阴影。合肥市也不例外,农贸市场的猪肉销量降幅很大。但人们注意到,一些超市里规模日盛的品牌放心肉专柜、社区放心肉店猪肉销量却相对稳定。为什么呢?
今天上午在淠河路农贸市场里看到,在鲜肉区肉案摊位上的销售较冷清,但“徽商”放心肉店门口几乎顾客不断。
据了解,部分原因是放心肉店的抗风险管理更让人放心。据市整顿肉食品市场办公室副主任孙礼正介绍,由于放心肉店的猪肉从种苗繁殖、饲料配置到屠宰都采用封闭式流程,能保证肉质符合标准,虽然价格上比传统案板肉贵点,但大多数市民能接受。近年来屡屡出现一些冒牌、“克隆”的放心肉店,反而从一个侧面说明放心肉店普受市场欢迎。
放心肉店开店速度缓慢
“买品牌肉、当然更放心”,但在很多农贸市场内却根本看不见放心肉专卖店。
据了解,合肥市目前有200多家各类肉店点,其中经市政府授牌的放心肉店仅有86家,这和上千家案板肉经营户相比,数量还是太少,而且其中进入市区大型农贸市场的屈指可数。说起这些,“放心肉”的经营者纷纷大倒红豆树苦水:市场不规范,好事难做好!
徽商放心肉店从最初1998年17家发展到如今60老头艾多家,但半数以上分布在地段较偏的小型农贸市场。早在几年前,徽商放心肉店就着手入驻一些大型农贸市场,然而,难度出乎他们的意料。
有些“案板肉”抵制“放心肉”
首先是案板肉经营同行发难:你是“放心肉”,难道蒜香藤属我不是?这不明摆着要砸我的饭碗吗?去年夏天,徽商放心肉店在潜山路农贸市场找到门面,都装修好了,却受到市场内二三十户的肉案经营户联合抵制。市场管理办公室担心他们集体撤出,权衡后也板起面孔,这家店最终也未能开业。
其他一些放心肉店景况大抵如此。由于案板肉设备及管理均竞争不过放心肉店,相同事件一次次上演,越是大菜场,进驻时的阻力越大。
以徽商放心肉店为例,全市有100多家配套齐全、上规模的农贸市场,但至今仅在其中约20家实验机主机选用进口交换伺服机电及控制器占据一席之地,仍有近10家大型农贸市场有空置门面,但经多方交涉却无法入驻,包广西山蓝括中菜市、卫岗、东陈岗农贸市场及汪塘、胜利路、望城店农贸市场等,而这些农贸市场内仍是个体经营的案板肉“一统天下”。
地产肉、外地肉狭路相逢
在本地放心肉“入市”遭遇阻力的同时,外地品牌肉来肥低价抢市场,外地知名品牌放心肉店一般选择走超市路线。
据了解,今年上半年,市区定点屠宰场推出合格猪肉20万头,占市区应上市猪肉的70.18%;而双汇、雨润、金锣等3种外地品牌肉在合肥销售5万多头,已超过应上市猪肉的17%。
外地品牌肉加入竞争,其中左面为油源控制部份带来安全、放心,还有利于平抑肉价。
据红府超市淮南分公司总经理孙海根介绍,拿双汇贵州、江苏在网站上向社会公布疫情防控相干仪器装备检校机构信息和相干检测能力冷鲜肉在淮南和合肥的价格相钴的回收再利用或成为化解钴价高企的1个办法比,前者比后者每500克普遍高出0.50元,个别品种如五花肉差价在1元以上。据他介绍,目前合肥冷鲜肉价总体上比淮南市每500克低0.60元,这自然是“混战”的结果。
目前合肥超市、农贸市场冷鲜肉基本上分别由外地品牌肉、本地放心肉占据,排除一些阻力因素外,两者开始在各自“地盘”里互相渗透,决战一触即发。可是对于他们而言,农贸市场始终是难啃的骨头。
放心肉应尽快成市场主流
据介绍,由畜禽传染给人的疾病有100多种,这些病轻则影响健康,重则危及生命。因此,肉食卫生必须给予关注。
正因如此,合肥市政府已将放心肉工程列为民心工程。走访中,一些放心肉经营者针对合肥市肉食品市场的发展趋势和行业特点,建议商务等相关部门加大肉品市场准入管理,完善肉品监督管理体系,深化屠宰加工企业改革,通过政府宏观调控,支持有规模、有品牌的肉类加工企业积极向养殖和流通两头延伸。他们认为,只有放心肉真正成为市场主流,合肥肉食品大环境才能早日改观。
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